reklama

Sernik z musem czekoladowym i malinami

Sernik z musem czekoladowym i malinamiNiespodzianka urodzinowa, z tego co mówili goście - "niebo w gębie".

 

 

Składniki

Spód

  • 190 g ciasteczek (np. typu Pieguski z czekoladą i orzechami)
  • 50 g masła

Masa serowa

  • 500 g zmielonego twarogu
  • 500 g mascarpone
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 3 łyżki mąki ziemniaczane
  • 5 jajek

Na wierzch masy serowej

  • 400 g śmietany gęstej kwaśnej 12%
  • 1 łyżka cukru wanilinowego

Na wierzch

  • starta czekolada mleczna i biała

Mus z mlecznej czekolady

  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 300 g mlecznej czekolady
  • 750 ml śmietanki kremówki 36% lub 30% (w tym 350 ml dobrze schłodzonej)

Reklama

Sposób przygotowania

  • Składniki na masę serową wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały.
  • Dno tortownicy o średnicy 25 cm z odpinaną obręczą wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier poza obręcz.

Spód

  • Ciasteczka zmielić w melakserze lub rozdrabniaczu.
  • Dodać masło, przez chwilę razem zmiksować.
  • Masę wyłożyć na dno tortownicy mocno uklepując. Wstawić do lodówki.
  • Piekarnik nagrzać do 180oC (grzanie góra i dół bez termoobiegu).

Masa serowa

  • Do misy miksera włożyć ser, mascarpone, cukier, cukier wanilinowy i mąkę ziemniaczaną.
  • Miksować na średnich obrotach aż masa będzie gładka i jednolita przez około 1-2 minuty.
  • Dodawać po jednym jajku, miksując na małych obrotach przez około 30 sekund po każdym dodanym jajku.
  • Masę wylać na spód z ciasteczek, wyrównać powierzchnię i wstawić do środkowej części piekarnika. Piec przez 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 120oC i piec przez kolejne 90 minut, do czasu aż masa serowa się zetnie (sernik może znacznie urosnąć, ale na pewno równo opadnie do właściwej wysokości).
  • Sernik wyjąć z piekarnika i odczekać około 10 minut aż powierzchnia się wyrówna, następnie wyłożyć śmietanę 12% zmieszaną z cukrem wanilinowym. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez 15 minut w 120oC.
  • Gotowy sernik wyjąć z piekarnika i ostudzić. Na ostudzony sernik wyłożyć mus. Mus przygotować w czasie gdy piecze się sernik.

Mus z mlecznej czekolady

  • Żelatynę wsypać do garnuszka, wlać 2 łyżki wody i wymieszać. Odstawić do namoczenia na około 15 minut.
  • Czekoladę połamać na kosteczki i roztopić (np. w mikrofalówce).
  • 400 ml śmietanki zagotować w rondelku. Resztę śmietanki wlać do miski i wstawić do zamrażarki do szybkiego schłodzenia (będziemy ją ubijać).
  • Namoczoną żelatynę podgrzewać na minimalnym ogniu aż całkowicie się rozpuści.
  • Do zagotowanej śmietanki dodać żelatynę (najpierw zahartować ją częścią śmietanki, tzn. dodawać po łyżce śmietankę do żelatyny za każdym razem mieszając, wystarczy dodać około 4 łyżek śmietanki, dopiero taką "zaprawioną" żelatynę dodać do śmietanki). Dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się żelatyny.
  • Następnie dodać roztopioną czekoladę wlewając ją bezpośrednio do śmietanki, wymieszać na gładką masę. Dokładnie ostudzić od czasu do czasu zamieszać. Na koniec wstawić do lodówki w celu schłodzenia.
  • Resztę zimnej śmietanki (350 ml) ubić na sztywną pianę, dodać ją do ostudzonej czekolady i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką.

 

  • Gotowy mus wyłożyć na sernik i wstawić do lodówki do czasu aż mus czekoladowy stężeje.
  • Wtedy należy okroić sernik nożem i wyjąć go z tortownicy. Wstawić na całą noc do lodówki lub na kilka godzin.

 

Sernik jest genialny!!! Polecam:)

Marta

Email Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.
Więcej w tej kategorii: Mus z mlecznej czekolady »

611 komentarzy

  • Link do komentarza Joedaf czwartek, 14 grudzień 2017 23:55 napisane przez Joedaf

    online payday advance loan More Help payday express online loans

  • Link do komentarza ThanhWer czwartek, 14 grudzień 2017 15:10 napisane przez ThanhWer

    buy viagra online next day shipping
    viagra without a doctor prescription
    viagra pills in mumbai
    viagra without prescription
    can buy viagra auckland
    viagra without a doctor prescription
    can buy viagra sydney
    viagra ohne rezept aus deutschland
    where to buy legit viagra

  • Link do komentarza Buy An Essay czwartek, 14 grudzień 2017 05:43 napisane przez Buy An Essay

    writing my essay for me essay writing service essay writing service essay writing service

  • Link do komentarza Kennethduaro czwartek, 14 grudzień 2017 04:43 napisane przez Kennethduaro

    halv viagra pille
    viagra without prescription
    viagra on the internet to order
    viagra without a doctor prescription
    viagra prices walgreens
    viagra without prescription
    getting off viagra
    viagra no prescription
    buy viagra gas station

  • Link do komentarza Write My Essay czwartek, 14 grudzień 2017 04:21 napisane przez Write My Essay

    grad school essays essay writing essay college essay

  • Link do komentarza Dane czwartek, 14 grudzień 2017 03:09 napisane przez Dane

    viagra google hack
    http://www.viagrauga.com/" - http://viagrauga.com
    viagra weight loss study
    http://viagrauga.com
    viagra apotheek belgie
    [url=http://www.viagrauga.com/]http://viagrauga.com[/url]
    prijs viagra in apotheek

  • Link do komentarza Loan środa, 13 grudzień 2017 22:52 napisane przez Loan

    direct lenders for bad credit online lenders loan cash cash advance loan

  • Link do komentarza CarolynZER środa, 13 grudzień 2017 12:23 napisane przez CarolynZER

    pharmacy viagras

    buy viagra on line

    viagraonline

    viagras pills women

    viagra dose

  • Link do komentarza Online Payday Loan środa, 13 grudzień 2017 06:57 napisane przez Online Payday Loan

    loan loans loan no credit loans guaranteed approval

  • Link do komentarza Assignment Of Leases środa, 13 grudzień 2017 06:23 napisane przez Assignment Of Leases

    college essays college essays college essay buy essays

Skomentuj

Upewnij się, że pola oznaczone wymagane gwiazdką (*) zostały wypełnione. Kod HTML nie jest dozwolony.